Народная медицина и травничество
| Следущая версия | Предыдущая версия Следущая версия Both sides next revision | ||
|
выпечка [15.07.2015 20:55] Наталья Котова создано |
выпечка [17.07.2015 14:23] Илья Егоров [Пирожки с маком] |
||
|---|---|---|---|
| Строка 7: | Строка 7: | ||
| Почти на все праздники в Адамово готовили рыбные пироги - рыбники. | Почти на все праздники в Адамово готовили рыбные пироги - рыбники. | ||
| - | ==== Пирожки из свеклы и моркови ==== | + | ===== Пирожки из свеклы и моркови ===== |
| Варят свеклу и морковь. Раньше ее рубили, а сейчас пропускают через мясорубку. Потом жарят со сметаной. В тесто кладут большое количество дрожжей, взбитое яйцо, кружку теплого кипяченого молока, немного масла или маргарина и муку. Когда тесто поднимется, делают пирожки и ставят в печку. | Варят свеклу и морковь. Раньше ее рубили, а сейчас пропускают через мясорубку. Потом жарят со сметаной. В тесто кладут большое количество дрожжей, взбитое яйцо, кружку теплого кипяченого молока, немного масла или маргарина и муку. Когда тесто поднимется, делают пирожки и ставят в печку. | ||
| - | === Пирожки с маком === | + | ===== Пирожки с маком ===== |
| + | {{ ::vypechka_1.jpg?200|}} | ||
| Из теста делают «тарочки», кладут внутрь ягоды, а сверху посыпают маком. | Из теста делают «тарочки», кладут внутрь ягоды, а сверху посыпают маком. | ||
| В Адамово тесто месят и оставляют подходить так, чтобы никто не видел. Боятся, что могут сглазить. | В Адамово тесто месят и оставляют подходить так, чтобы никто не видел. Боятся, что могут сглазить. | ||
| - | == Хлеб == | + | ===== Хлеб ===== |
| Месят тесто с опарой, вечером ставят его в специальной опарнице, а утром процеживают и пекут. | Месят тесто с опарой, вечером ставят его в специальной опарнице, а утром процеживают и пекут. | ||
| - | == Опара для хлеба == | + | ===== Опара для хлеба ===== |
| + | {{ :природа:hmel_zeleny.jpg?200|}} | ||
| Раньше, когда дрожжей не продавали, вместо дрожжей могли использовать хмель. Сеяли его сами, а осенью шишки хмеля собирали и запасали на весь год. Сушеный хмель рубили и добавляли в тесто вместе с парой разваренных и размятых картофелин. Позже его стали добавлять вместе с дрожжами. Некоторые хозяйки для запаха добавляли в хлеб анис. | Раньше, когда дрожжей не продавали, вместо дрожжей могли использовать хмель. Сеяли его сами, а осенью шишки хмеля собирали и запасали на весь год. Сушеный хмель рубили и добавляли в тесто вместе с парой разваренных и размятых картофелин. Позже его стали добавлять вместе с дрожжами. Некоторые хозяйки для запаха добавляли в хлеб анис. | ||
