Народная медицина и травничество
Различия
Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.
|
выпечка [15.07.2015 20:55] Наталья Котова создано |
выпечка [29.10.2022 21:23] |
||
|---|---|---|---|
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| - | ====== Выпечка ====== | ||
| - | |||
| - | |||
| - | ===== Рыбный пирог (рыбник) ===== | ||
| - | |||
| - | |||
| - | Почти на все праздники в Адамово готовили рыбные пироги - рыбники. | ||
| - | |||
| - | ==== Пирожки из свеклы и моркови ==== | ||
| - | |||
| - | |||
| - | Варят свеклу и морковь. Раньше ее рубили, а сейчас пропускают через мясорубку. Потом жарят со сметаной. В тесто кладут большое количество дрожжей, взбитое яйцо, кружку теплого кипяченого молока, немного масла или маргарина и муку. Когда тесто поднимется, делают пирожки и ставят в печку. | ||
| - | |||
| - | === Пирожки с маком === | ||
| - | |||
| - | |||
| - | Из теста делают «тарочки», кладут внутрь ягоды, а сверху посыпают маком. | ||
| - | |||
| - | В Адамово тесто месят и оставляют подходить так, чтобы никто не видел. Боятся, что могут сглазить. | ||
| - | |||
| - | == Хлеб == | ||
| - | |||
| - | |||
| - | Месят тесто с опарой, вечером ставят его в специальной опарнице, а утром процеживают и пекут. | ||
| - | |||
| - | == Опара для хлеба == | ||
| - | |||
| - | |||
| - | Раньше, когда дрожжей не продавали, вместо дрожжей могли использовать хмель. Сеяли его сами, а осенью шишки хмеля собирали и запасали на весь год. Сушеный хмель рубили и добавляли в тесто вместе с парой разваренных и размятых картофелин. Позже его стали добавлять вместе с дрожжами. Некоторые хозяйки для запаха добавляли в хлеб анис. | ||
| - | |||
