На Ильин день обычно делали особое блюдо – пшенник. Его делали из густо сваренной манки, а позднее из густо сваренного риса. В намазанной маслом крынке заваривали густую кашу, потом студили и переворачивали на тарелку так, чтобы она держала форму. Сверху поливали поливали густым киселем или ягодным компотом. Также, он был обязательным блюдом на поминках.